Брускетта с грибами

Классическая итальянская закуска, так называемая антипасти. Ее принято подавать перед основным блюдом или очень неплохо подавать наряду с другими закусками к винному столу. Начинки варьируем и наслаждаемся!

Ольга Барановская

редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Шаг 1

Грибы протираем влажной салфеткой и нарезаем произвольно.

Шаг 2

Для удобства складываем грибы в миску.

Шаг 3

Режем репчатый лук тонкими четверть-кольцами.

Шаг 4

На разогретой с растительным маслом сковороде пассеруем наш лук до мягкости пару минут (средний огонь), добавим паприку (1/2 ч.л.).

Шаг 5

Затем добавляем грибы и тушим все вместе, помешивая, до готовности минут 5 (сначала грибы обмякнут и дадут «сок», затем жидкость должна выпарится и через минуту готово). Когда жидкость выпарится, посолим и поперчим. Если детки не будут кушать, можно добавить в сковородку 1/4 стакана белого сухого вина и дождаться его выпаривания - вкус будет более пикантным.

Шаг 6

Перекладываем грибы с луком в удобную миску и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Попробуйте на соль! Если маловато, досолите.

Шаг 7

Режем чиабатту (у меня багет) на порционные куски и поджариваем любым симпатичным вам способом без масла! Я жарила в тостере, можно на сковороде гриль или в духовке.

Шаг 8

Далее раскладываем начинку и кладем на блюдо. Все!