Курица на подставке

19 февраля 2015 | Просмотров: 5310

Этот рецепт - моя многолетняя палочка-выручалочка. Курочка получается невообразимо нежная, сочная, с восхитительной хрустящей корочкой... При этом купил, 5 минут поколдовал, в духовку засунул и все!

Ингредиенты:

курица - 1 шт (вес 1,2 - 1,5 кг);
растительное масло - 5 ст.л.;
соль - 2 ч.л.;
свежемолотый белый перец (можно черный) - 1 ч.л.;
молотый кайенский перец (чили) - 1/2 ч.л.;
молотая паприка - 1/2 ч.л.;
карри - 1/2 ч.л.

Ольга Барановская

редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Шаг 1

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов. Моем курицу и обсушиваем ее бумажным полотенцем.

Шаг 2

Наливаем в мисочку растительное масло (можно оливковое рафинированное), солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем остальные специи и снова перемешиваем.

Шаг 4

Обмазываем курицу со всех сторон маслом со специями, в том числе и внутри. От масла корочка будет восхитительной и не сухой. Если есть время, то, конечно, пусть полежит час-другой, чтобы промариноваться. Если нет - ничего страшного.

Шаг 5

Я являюсь счастливым обладателем такой вот подставки. Если у вас такой нет, то можно взять чистую стеклянную бутылку (из-под сока или пива), без бумажных этикеток, налить в нее на половину воды и сажать куру на нее. И бутылку ставим непременно на противень, потому что из курицы будет выделяться много сока.

Шаг 6

Итак, сажаем куру на подставку. Сверху поливаем оставшимся в миске (в которой лежала кура) маслом со специями.

Шаг 7

Крылья заворачиваем за спину, чтобы не сгорели.

Шаг 8

Ставим в духовку на час точно. А дальше смотрим. Я уже по виду понимаю, что она готова. Если сомневаетесь, проткните аккуратно ножиком в толстом месте грудки, если протыкается легко и сок без крови - готово. В среднем - час.