Мясо по-французски

Я думаю, это готовили все! Хотя бы разок! И сейчас вы мне скажете - «фи! зачем она это пишет?» Не серчайте друзья! Есть опять же пару тонкостей, которые может быть помогут кому-то. Ведь все равно этот рецепт остается одним из самых популярных и одним из самых простых вариантов к празднику. Ведь вкуууууусноооо!

Ингредиенты:

• свиная шея - 1,8 кг;
  
• лук - 4-5 шт;
  
• сыр - 400 гр;
  
• майонез - 300 мл;
  
• соль, перец.
  

Шаг 1

Очень важно выбрать хорошее мясо. Я предпочитаю шею, а не карбонад, потому что она сочнее. В ингредиентах я указала объем мяса, который был у меня. При покупке мяса всегда расчитывайте по 200-250 гр на порцию (кроме шашлыка, на шашлык я считаю 400-500 гр на человека). Режем мясо на ломти толщиной сантиметра в 2-2,5. У меня получилось 8 хороших кусков. Каждый кусок солим и перчим (я использовала свежемолотый перец с лимоном). Духовку разогреваем до 180 градусов.

Шаг 2

Лук чистим и режем колечками. Выкладываем на застеленный фольгой противень плотным слоем. Рекомендую весь лук чистить не сразу, а по мере нарезки и укладывания на противень, чтобы лишнего не осталось.

Шаг 3

Выкладываем мясо поверх лука - это тонкость номер один - так оно будет очень сочным и мягким.

Шаг 4

Сыр трем на крупной терке и выкладываем поверх мяса. Чем острее вы выберете сыр, тем вкуснее будет. Рекомендую чеддер. У меня сыр мимолетте (он очень похож по вкусу на чеддер), поэтому очень оранжевый.

Шаг 5

Сверху мажем майонезом - это тонкость номер два! Я понимаю, что не очень удобно, но именно так у вас получится идеальная корочка. Не сыр сверху майонеза и не сыр с майонезом вперемешку, а именно так. Ставим в разогретую духовку до готовности минут на 40-50. Смотрите - когда появится золотистая корочка - готово.

Шаг 6

Подаем с вареной картошкой. Или с другими вареными овощами. Потому как блюдо достаточно насыщенное и жирное, вареные овощи сбалансируют вкус.