Овощи запеченные в духовке
1 марта 2020 | Просмотров: 38
Рецепт для всех времен года, кроме, пожалуй, жары. И то - спорный вопрос. Овощи можно брать любые, но не очень «сырые». Например, если хотите добавить помидоры в рецепт, берите черри и пеките целиком, резанные помидоры дадут жидкость. Мне как раз очень нравится то сочетание, которое я предлагаю - тыква, картошка, красный лук, чеснок и тимьян - идеально!
Ингредиенты:
- тыква - 500 гр;
- молодая картошка (в идеале мини) - 500 гр;
- красный лук - 2 шт;
- чеснок - головка;
- тимьян - 7-10 веточек;
- красный винный уксус - 2 ст.л.;
- сок лимона - 2 ст.л.;
- оливковое масло - 2 ст.л. (+ для жарки овощей);
- багет зерновой - 1/2 шт;
- соль.
Шаг 1
Тыкву моем и разрезаем пополам.
Шаг 2
Затем удаляем семена и кожу.
Шаг 3
Картошку просто моем, оставляем ее в кожуре. Если вы не нашли маленькую картошку, порежьте большую на дольки.
Шаг 4
Тыкву нарезаем крупными кубиками (примерно 2х2 см).
Шаг 5
На очень хорошо разогретую сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем тыкву до золотинок. Примерно 5 минут.
Шаг 6
Пока очистим красный лук и нарежем дольками.
Шаг 7
Закарамелизовавшуюся тыкву перекладываем в форму для запекания. А в сковородке также до золотистости обжариваем картошку, тоже минут 5. Потом отправим ее к тыкве.
Шаг 8
Следом жарим лук, по времени поменьше - минуты три.
Шаг 9
Лук вмешиваем к овощам.
Шаг 10
Зубчики чеснока раздавим плоской стороной ножа и очистим от кожуры. Отправляем в форму.
Шаг 11
Смешаем в мисочке винный уксус, сок лимона и оливковое масло.
Шаг 12
Половинку багета разрежем вдоль пополам.
Шаг 13
А затем руками порвем на кусочки и разбросаем по форме. Также бесцеремонно поступим с тимьяном.
Шаг 14
Польем содержимое формы содержимым мисочки (маслом с уксусом) и перемешаем.
Шаг 15
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, через 20 минут 1 раз перемешаем. Прекрасно, как гарнир или как самостоятельное блюдо.
