Постные маффины с вишней

5 марта 2014 | Просмотров: 36

Постные дни - совершенно не повод сидеть без сладкого. С радостью предлагаю вам чудесный рецепт постных маффинов с вишней. Ароматные и вкусные, они понравятся даже тем, кто пост не соблюдает.

Ингредиенты:

вишня замороженная без косточек - 300 гр;
мука - 1,5 стакана;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
какао - 2 ст.л.;
корица - 1 ч.л.;
растительное масло - 1/2 стакана;
мед жидкий - 2 ст.л.;
сахар - 1/2 стакана;
ванильный экстракт (сахар) - 1 ч.л.;
соль - щепотка;
сахарная пудра для подачи - 2 ст.л.

Шаг 1

Размораживаем вишню. Аккуратно собираем выделившийся вишневый сок в стакан и доливаем кипятком. Это - необходимое количество жидкости для нашего теста.

Шаг 2

Муку с разрыхлителем просеиваем в миску.

Шаг 3

Туда же вмешиваем корицу и какао.

Шаг 4

В другой миске соединяем растительное масло, мед, вишневую воду, сахар, ванильный экстракт и соль. Перемешиваем.

Шаг 5

Всыпаем в жидкие ингредиенты сухие и перемешиваем буквально несколькими движениями - чтобы маффины поднялись при выпекании, нам не нужно гладкое тесто.

Шаг 6

Также быстро вмешиваем в тесто вишню. Это уже лучше сделать ложкой. Я хитренькая - сфотографировала венчик, а потом заменила его на ложку.

Шаг 7

Формочки для маффинов застилаем бумагой для выпечки или смазываем растительным маслом, наполняем их тестом.

Шаг 8

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Достаем готовые маффины, даем остыть и вынимаем из формы.