Рисовая лапша с овощами по-азиатски

2 марта 2020 | Просмотров: 85

Я очень люблю азиатскую кухню. Не все, конечно. Но, например всякие воки с различной лапшой или рисом очень уважаю. Все ингредиенты соуса вы можете отыскать в больших магазинах на полках с азиатской едой, в районе соевых соусов. Если устричный соус не найдете, советую головой об стену не биться и не ругать рецепт, делайте без него. Особенно, если строго поститесь.

Ингредиенты:

рисовая лапша - 150 гр;
шампиньоны - 250 гр;
болгарский перец - 1 небольшой;
перец чили - 1 шт;
кабачок небольшой или цуккини - 1/2 шт;
имбирь - кусочек 10 см;
чеснок - 3 зубчика;
соевый соус - 6 ст.л.;
устричный соус - 2 ст.л.;
рисовый уксус - 1 ст.л.;
коричневый сахар - 1 ст.л.;
крахмал - 2 ч.л.;
кунжутное масло - 2 ст.л.;
растительное масло - 3 ст.л.;
кунжут - 2 ст.л.;
кинза - пучок.

Шаг 1

Так как в инструкции к рисовой лапше написано, что ее необходимо промыть перед дальнейшим приготовлением холодной кипяченой водой, то сварить ее можно сразу и промыть, потому как теплой она уже не будет. Кинзу порежем.

Шаг 2

Все овощи и соус подготавливаем заранее, потому что кидать на сковородку мы будем их буквально друг за другом и жарить минут 5-7. Итак, чистим от шкурки шампиньоны (или протираем влажной салфеткой) и режем их пластинками.

Шаг 3

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

Шаг 4

У чили удалим семена и нарежем тонко.

Шаг 5

Кабачок тоже режем на тонкие полоски, а их уже соломкой. Можете использовать специальную терку.

Шаг 6

Имбирь почистим от кожицы и мелко порубим. Чеснок очистим и приготовим чеснокодавилку.

Шаг 7

В тарелку наливаем соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и насыпаем сахар. Хорошо перемешиваем вилкой.

Шаг 8

Всыпем крахмал и перемешаем тем же девайсом.

Шаг 9

На сковородке разогреваем растительное масло вместе с кунжутным. Можете, конечно же, использовать вок, для большей аутентичности. Мой пришел в негодность. Так что - просто сковородка.