Суп из зеленого горошка с мятой
2 июня 2013 | Просмотров: 20
Очень такой весенне-летний суп! Начиная с цвета, заканчивая вкусом. Горошек можете брать как свежий, так и замороженный.
Ингредиенты:
- мята - пучок;
- зеленый горошек (у меня замороженный) - 400 гр;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- соль, свежемолотый черный перец;
- сметана для подачи.
Шаг 1
У мяты отделяем листики от стеблей.
Шаг 2
В литр кипящей подсоленной воды кидаем листья мяты и даем повариться минуты 3.
Шаг 3
Затем всыпаем зеленый горошек и после закипания варим еще пару минут. Он не должен перевариться.
Шаг 4
Сливаем овощи через сито в другую кастрюлю (нам нужен бульон).
Шаг 5
Горошек, мяту и 500 мл отвара соединяем вместе.
Шаг 6
Пробиваем блендером до однородности.
Шаг 7
Пробуем на соль, перчим.
Шаг 8
Подаем со сметаной, сбрызнув оливковым маслом.
А знаете ли вы, что выражение «проще пареной репы» появилось благодаря вполне реальному блюду русской кухни? Репу веками готовили в печи самым нехитрым способом: корнеплод крупно нарезали, складывали в горшок и оставляли томиться в тепле до утра. Без сложных ингредиентов, приправ и особых навыков овощ становился мягким, сладковатым и полностью готовым к подаче. Именно поэтому пареная репа стала символом чего-то предельно лёгкого и незамысловатого.
