Яйца по-сардски

Невероятно простая, но в то же время оригинальная закуска. Из серии - «надо приготовить салат из ничего». Это именно тот случай. Но, как мы уже упоминали, итальянцы умеют готовить! И остров Сардиния не исключение.

Ингредиенты:

• сваренные вкрутую яйца - 5 шт;
  
• свежий зерновой (или белый) хлеб для тостов - 3 ломтика;
  
• петрушка - пучок;
  
• чеснок - 2 зубчика;
  
• оливковое масло - 4 ст.л.;
  
• белый винный уксус - 4 ч.л.;
  
• соль.
  

Шаг 1

Чистим яйца от скорлупы, чистим чеснок и моем петрушку.

Шаг 2

На разогретую сковородку выливаем оливковое масло, уксус и щепотку соли. Яйца режем вдоль на половинки и кладем их срезом вниз на сковородку. Жарим пока не выпарится запах уксуса (минут 5), 1 раз перевернем аккуратно, сохраняя на месте желток.

Шаг 3

Пока режем мелко петрушку и чеснок. А также мелко режем хлеб без корки, чтобы получились крошки. Яйца перекладываем в салатник, а на той же сковородке жарим крошки, чеснок и петрушку до золотистого цвета крошек.

Шаг 4

Когда готово, выкладываем на яйца и перемешиваем. Подаем.