Летний тирамису от ресторана Gusto

Специально для рубрики «Рецепт от шефа» Фабрицио Фатуччи приготовил особый тирамису – нежный, ненавязчиво сладкий, ароматный и идеально подходящий для жаркого времени года десерт.

Фабрицио Фатуччи

шеф-повар ресторана Gusto

Шаг 1

Необходимо подготовить все продукты.

Шаг 2

Персики нарезаются ровными кружками.

Шаг 3

Кружки персиков нарезаются соломкой, после чего режутся кубиками и выкладываются в миску.

Шаг 4

Клубника очищается от хвостиков, после чего нарезается небольшими кусочками и выкладывается в миску.

Шаг 5

В миску с нарезанными фруктами выжимается сок лайма.

Шаг 6

Мелко нарезается несколько листиков мяты.

Шаг 7

Нарезанная мята выкладывается в миску с фруктами.

Шаг 8

К нарезанным фруктам добавляется небольшое количество сахарной пудры.

Шаг 9

Содержимое миски аккуратно перемешивается.

Шаг 10

Маскарпоне выкладывается в чистую посуду, соединяется с сахарной пудрой.

Шаг 11

К маскарпоне и сахарной пудре добавляются сливки.

Шаг 12

В миску с маскарпоне натирается цедра лайма.

Шаг 13

Маскарпоне со сливками и пудрой тщательно взбивается венчиком до однородной консистенции.

Шаг 14

Получившийся крем выкладывается в кондитерский мешок.

Шаг 15

Печенье «савоярди» окунается в апельсиновый сок.

Шаг 16

Кусочки пропитанного соком печенья выкладываются в фужер.

Шаг 17

На слой печенья выкладывается слой нарезанных фруктов.

Шаг 18

С помощью кондитерского мешка на слой фруктов выкладывается слой крема.

Шаг 19

Последовательность повторяется: на крем выкладывается слой печенья, на печенье – слой фруктов, и на фрукты – слой крема.

Шаг 20

Сверху готовый десерт посыпается тертыми фисташками (их можно натереть на тёрке или растолочь) и украшается листиками мяты.

Шаг 21

Летний тирамису готов. Приятного аппетита!