Тирокафтери от шеф-повара ресторана «Порто Миконос»

Тирокафтери — незаменимое сопровождение домашнего греческого стола, подается в качестве дополнения к греческой хлебной лепешке пите. Также тирокафтери отлично подходит к мясным блюдам. Кстати, в Греции эта закуска является второй по популярности после дзадзики.

Способ приготовления:

Сыр «Креметте» перемешиваем в миксере с оливковым маслом на медленной скорости (чтобы сыр размягчился). Сыр фета (или любой рассольный соленый сыр типа брынзы) натираем на крупной терке, чтобы оставались мелкие кусочки, и добавляем к «Креметте», перемешивая лопаткой. К готовой массе добавляем сметану и размешиваем.

Острый перец можно добавить любой - или молотый красный, или свежий острый перец халапеньо (свежий перец можно обжарить на сковородке с оливковым маслом, потом очистить от кожуры и мелко нарезать ножиком). Вы можете положить оба перца сразу — тогда ваша закуска будет особенно острой и яркой!

Далее оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы соус загустел, и подаем к столу!

Закуску сервируем в центр стола рядом с кусочками питы или выкладываем в блюда с мясом в качестве острого дополнения.

Приятного аппетита!
Καλή σάς όρεξη!