Украинский борщ в хлебушке

Самый настоящий борщ. Обязательный атрибут к борщу это чеснок и лук и САЛО !!!!

Рецепт приготовления:

• 3 л бульона (у меня из утки)

• 500 г картофеля

• 200 г капусты

• 100 г фасоли

• 50 г грибов сушеных

• 100 г моркови

• 50 г корня петрушки

• 100 г лука

• 200 г свеклы

• 10 г уксуса

• 100 г томатной пасты

• 10 г сахара

• соль, перец - по вкусу

• зелень- петрушка, укроп, лучок.

Приготовить бульон. Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу протушить с сахаром, уксусом (тогда ярко красный цвет борща сохраняется)затем добавить томатную пасту. В бульон с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности на очень-очень маленьком огне (томить), тогда продукты не разварятся, и борщец будет наваристым.

Хлеб бородинский, разрезать вдоль на две части, мякиш выбрать, оставив только корочку. Борщ налить в импровизированную хлебную тарелочку, полить сметаной, украсить зеленью и немедленно подать к столу !!! По мере поедания борща, хлеб можно отщипывать.