3 рецепта легких салатов

Лето - это прекрасная возможность привести в порядок свой организм и зарядиться витаминами, поэтому включаем в свой рацион салаты из сезонных овощей. Ресторан.ру предлагает приготовить 3 рецепта летних салатов.

Средиземноморский салат с рыбой

Ингредиенты:

• запеченный лосось (или горячего копчения) - 500 гр;
• руккола - 100 гр;
• болгарский перец - 1 шт;
• маслины без косточек - 1 банка;
• оливковое масло EV - 5 ст.л.;
• бальзамический уксус - 1 ст.л.;
• соль, перец;
• фета или брынза - 250 гр.

Шаг 1. Моем и высушиваем рукколу.

Шаг 2. Вымытый и очищенный от семян и плодоножки болгарский перец нарезаем тонкими полосками. Отправляем его в миску к рукколе.

Шаг 3. Туда же кладем разобранную на кусочки рыбу.

Шаг 4. Добавляем маслины.

Шаг 5. В пиалочке смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Сильно не солите, потому что рыба, маслины и фета уже соленые.

Шаг 6. Заправляем салат и перемешиваем двумя ложками снизу вверх. Затем крошим пальцами фету.

Шаг 7. Еще раз аккуратно перемешиваем несколькими движениями (иначе фета может под воздействием масла раствориться).

Салат из цыпленка с йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

• запеченный или отварной цыпленок - 1 грудка;
• пекинская капуста - 250 гр (1/2 среднего кочана);
• яблоко кислое - 1 большое;
• лимон - 1/2 шт.
• болгарский перец - 1 шт.

Йогуртовая заправка:

• йогурт без добавок - 200 мл;
• лимонный сок - 2 ст.л.;
• горчица дижонская - 2 ч.л.;
• мед жидкий - 2 ч.л.;
• соль - 1/2 ч.л.;
• перец - 1/2 ч.л.;
• укроп - 3 веточки.

Шаг 1. Моем пекинскую капусту и нарезаем ее соломкой. Складируем в миску.

Шаг 2. У яблока очищаем кожуру.

Шаг 3. Нарезаем его соломкой и отправляем к капусте.

Шаг 4. Сбрызнем эту красоту соком половинки лимона и перемешаем руками, чтобы яблоко не темнело.

Шаг 5. Также соломкой нарежем очищенный болгарский перец.

Шаг 6. И куриную грудку.

Шаг 7. Все вместе перемешаем.

Шаг 8. Делаем заправку. Смешаем все ингредиенты с йогуртом.

Шаг 9. Затем вмешаем туда же мелко порезанные веточки укропа.

Шаг 10. Выливаем заправку в салат и тщательно перемешаем.

Шаг 11. Получается летняя красота.

Салат с французской заправкой

Ингредиенты:

• микс салатных листьев любых - 200 гр;
• помидоры черри - упаковка;
• тыквенные семечки;
• горчица дижонская - 1 ст.л.;
• мед жидкий прозрачный - 1 ст.л.;
• лимонный сок - 1 ст.л.;
• оливковое масло вкусное - 4 ст.л.;
• соль, свежемолотый перец.

Шаг 1. Смешиваем в мисочке горчицу, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем вилкой до однородности.

Шаг 2. Моем салатные листья и отправляем их в большой салатник. Помидорки черри режем пополам и кидаем туда же.

Шаг 3. Поливаем заправкой, перемешиваем двумя ложками.