Фаршированные шампиньоны
25 декабря 2013 | Просмотров: 1662
Фаршированные шампиньоны во время застолий всегда пользуются популярностью. Проверено временем. Если компания большая, делайте сразу целый противень. Для семейной вечеринки хватит моего варианта. Вкусно!
Ингредиенты:
- шампиньоны - 10 крупных шт;
- лук-шалот - 1 шт;
- карбонад - 100 гр;
- сливки 22% - 100 мл;
- укроп - 4 веточки;
- пармезан - 75 гр;
- растительное масло - 3 ст.л.;
- соль, черный молотый перец.
Шаг 1
Шампиньоны очищаем от загрязнений влажной салфеткой. Аккуратно удаляем ножки.
Шаг 2
Мелко их рубим (ножки).
Шаг 3
Также мелко нарезаем лук-шалот.
Шаг 4
На сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла. Отправляем туда лук, через минуту кладем порубленные ножки. Жарим вместе пару минут на среднем огне.
Шаг 5
Пока также мелко порежем карбонад.
Шаг 6
Грибы с луком присолим и поперчим.
Шаг 7
Добавляем карбонад. Прогреваем вместе еще минуту.
Шаг 8
Затем вливаем сливки, даем закипеть, делаем огонь минимальным и греем еще минутку.
Шаг 9
Всыпем мелко нарезанный укроп. Доводим до состояния густого соуса (еще минуту-две) и выключаем.
Шаг 10
Пармезан измельчаем в блендере или трем на мелкой терке.
Шаг 11
Добавляем половину сыра в соус, оставляем пару столовых ложек на посыпку.
Шаг 12
Смазываем форму для запекания растительным маслом.
Шаг 13
Наполняем каждый гриб начинкой и кладем в форму.
Шаг 14
Сверху посыпаем сыром.
Шаг 15
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
