Картофельное пюре со сливками и пармезаном
11 марта 2013 | Просмотров: 33
Нежный вкус и кремовая консистенция этого пюре не оставит вас равнодушными. Пармезан придает пикантную ноту и приятную тягучесть. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- картошка - 1 кг;
- сливочное масло - 40 гр;
- сливки 11% - 1,5 стакана;
- пармезан - 70 гр;
- соль.
Шаг 1
Картошку чистим, режем крупными кусками (на 2 или 4 части, в зависимости от размеров картошки) и ставим вариться в холодной воде. После закипания солим, уменьшаем огонь и варим под крышкой 20 минут до готовности.
Шаг 2
Пока варится картофель, трем пармезан на мелкой терке.
Шаг 3
За 5 минут до готовности картошки ставим на маленький огонь подогреваться сливки. До кипения не доводим, наши сливки сворачиваются. Картошку сливаем, на 2 секунды ставим обратно на огонь, чтобы испарилась лишняя влага, выключаем.
Шаг 4
Наливаем в картошку половину сливок и кладем сливочное масло.
Шаг 5
Разминаем картошку толкушкой до однородности.
Шаг 6
Затем вливаем оставшиеся сливки. Снова поработаем толкушкой.
Шаг 7
Затем всыпаем сыр и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой до подачи.
Шаг 8
Наслаждаемся вкуснейшим гарниром.
