Корюшка жареная
7 апреля 2020 | Просмотров: 36
Сезон корюшки в самом разгаре. Представляем простой рецепт рыбного «деликатеса» из Северной столицы.
Ингредиенты:
- корюшка свежая - 1 кг;
- мука - 3 ст.л.;
- соль - 2 ч.л. без горки;
- лук - 1 шт;
- растительное масло.
Шаг 1
Хорошо моем корюшку. Отрезаем каждой рыбке голову и «захватываем» ножом внутренности из брюшка (икру я оставляю).
Шаг 2
Складываем тушки в миску и также обрабатываем оставшуюся рыбу.
Шаг 3
В прочный пакет насыпаем муку и соль, кладем туда рыбу, закрываем или завязываем его и не слишком рьяно трясем, чтобы корюшка обвалялась хорошенько в муке. Мне этот экспресс-метод нравится больше, чем обваливать каждую рыбку на тарелке.
Шаг 4
На разогретой с растительным маслом сковороде жарим корюшку по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 5
А пока полукольцами режем лук.
Шаг 6
Когда вся рыба готова, на этой же сковороде жарим лук до золотистого цвета. Благодаря оставшейся на сковороде муке, он станет хрустящим.
Шаг 7
Я очень люблю делать на гарнир к корюшке салат огурцы-сметана. На мой взгляд - это очень удачное сочетание вкусов.
Шаг 8
Подаем рыбку с пюре (или вареной картошкой), луком и салатом из огурцов.
