Лимонные маффины на кефире
25 сентября 2013 | Просмотров: 26
Пышные, воздушные, ароматные! Что тут еще скажешь? Меняйте изюм на сушеную вишню и тоже будет вкусно.
Ингредиенты:
- изюм без косточек - 1 стакан;
- мука - 2,5 стакана;
- разрыхлитель - 2 ч.л.;
- сахар - 1 стакан;
- лимон (только цедра) - 1 шт;
- кефир - 1,5 стакана;
- яйца - 2 шт;
- сливочное масло - 100 гр.
Шаг 1
Замочим изюм в кипятке минут на 10.
Шаг 2
В миске смешаем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар.
Шаг 3
Туда же натрем цедру одного лимона. Только желтую часть. Перемешаем.
Шаг 4
В другой миске смешиваем «мокрые» ингредиенты. Кефир мешаем с яйцами.
Шаг 5
Сливочное масло растапливаем и даем постоять минуту.
Шаг 6
Пока можно застелить формочки для маффинов.
Шаг 7
Вмешиваем масло в кефир с яйцами.
Шаг 8
Затем выливаем «мокрые» ингредиенты в сухие. Просто выливаем, не мешая.
Шаг 9
Тут же кидаем процеженный изюм.
Шаг 10
И вот теперь перемешиваем. Но! Буквально тремя движениями. Иначе маффины не поднимутся. Т.е. они любят, когда тесто не однородное, оно при выпечке разойдется само. В этом смысл.
Шаг 11
Раскладываем маффины по формочкам. Я уже писала, что делаю это ложкой для мороженного с отсекателем.
Шаг 12
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 13
Даем чуть остыть, достаем из формочек и вперед!
