Лимонные маффины с шоколадом

25 января 2013 | Просмотров: 31

Умопомрачительный лимонно-шоколадный вкус сто процентов не оставит вас равнодушными. Маффины улетают в миг! Чтобы их не есть, нужно их не готовить - а это не возможно!

Ингредиенты:

лимон - 1 шт;
сливочное масло - 100 гр;
яйца - 2 шт;
сахар - 1/2 стакана;
мука - 1,25 стакана;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
сода - 1 ч.л.;
соль - 1/4 ч.л.;
шоколадные капли - 100 гр.

Если не нашли шоколадные капли, измельчите в блендере шоколадку в крупную крошку.

Шаг 1

Трем на терке цедру лимона, не задевая белый слой, только верхний желтый.

Шаг 2

И туда же выдавливаем из этого лимона сок.

Шаг 3

Растапливаем сливочное масло.

Шаг 4

В миске смешиваем яйца и сахар.

Шаг 5

Вмешиваем туда растопленное масло и лимонную цедру с соком, до однородности. Все очень быстро.

Шаг 6

В другую миску просеиваем остальные сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль.

Шаг 7

Вмешиваем в сухую смесь шоколадные капли.

Шаг 8

Затем подготовим форму для выпечки маффинов, застелив их бумажками.

Шаг 9

Затем вливаем жидку смесь в мучную и быстро, несколькими движениями перемешиваем, чтобы не ушла воздушность.

Шаг 10

Раскладываем по формочкам.

Шаг 11

Я это делаю ложкой для мороженого - идеально!

Шаг 12

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 13

Когда они испекутся, ждем 5 минут, затем можно доставать из формочек. Держите меня семеро.

А знаете ли вы, что основу узнаваемого вкуса марокканской кухни часто составляют солёные лимоны? Их не просто маринуют, а ферментируют в соли и лимонном соке в течение нескольких недель, пока кожура не станет мягкой и насыщенной ароматом. В марокканские блюда обычно добавляют именно цедру: она придает тажинам, соусам и салатам не яркую кислоту, а глубокий пряно-солоноватый вкус с выразительными цитрусовыми нотами. Именно солёные лимоны считаются одной из главных гастрономических особенностей Марокко.