Луковый тарт
19 мая 2015 | Просмотров: 29
Для тех, кто любит лук - это очень вкусный пирог. Французы, как никто, понимают в луковых рецептах. Один луковый суп чего стоит! И этот тарт из той же оперы. Делать элементарно, а удовольствия вагон. Вкус очень интересный... В общем что говорить, пробуйте.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто - 300 гр;
- лук - 5 больших шт;
- сливки жирные 35% - 250 мл;
- яйца - 2 шт;
- мускатный орех - щепотка;
- белый молотый перец, соль;
- сливочное масло - 50 гр;
- растительное масло - 1 ст.л.;
- мука на подпыл.
Шаг 1
Разморозьте тесто заранее. Под конец процесса разморозки можно заняться начинкой. Чистим и режем лук четверть кольцами.
Шаг 2
Разогреваем большую сковородку и растапливаем в ней сливочное масло.
Шаг 3
Тушим в ней лук на среднем огне до мягкости и легкой карамелизованности 20 минут. Посолим.
Шаг 4
Пока можем заняться тестом. Берем круглую форму, в которой будем печь тарт и смазываем ее растительным маслом.
Шаг 5
Размороженное заранее тесто кладем рядом с формой и отрезаем кусок нужного размера. Именно поэтому я покупаю тесто в рулоне. Если вы купили в пластинах, то берите одну, она 250 грамм, раскатайте ее по размеру формы, ничего страшного.
Шаг 6
Раскатываем наш кусочек на подпыленном мукой столе. Без фанатизма, чтобы тесто не превратилось в стельку. И кладем раскатанный пласт в форму.
Шаг 7
Обрезаем лишние края, оставляя по всей высоте формы бортики, и часто накалываем тесто вилкой.
Шаг 8
В миску вбиваем яйца. Перемешаем их. Взбивать не нужно.
Шаг 9
Вливаем к яйцам сливки, всыпаем мускатный орех, перец и соль. Перемешиваем.
Шаг 10
Слегка остывшую начинку выкладываем на тесто и разравниваем.
Шаг 11
Затем поливаем заливкой.
Шаг 12
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. По готовности достаем и даем слегка остыть.
Шаг 13
Пирог очень вкусен и горячий, и холодный. Наслаждайтесь.
