Молодая картошка с лисичками

Лично я очень люблю молодую картошечку да прям в кожуре! А вы? Берем картошку, лисички и творим вкусноту!

Ольга Барановская

редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Шаг 1

Картошку ставим варить. В мундирах! После закипания солим и варим 20 минут.

Шаг 2

Лисички моем. Делать это нужно быстро, чтобы они не впитали воду, как губка. Я наливаю в миску с лисичками воду и быстро каждую омываю и складирую в сито.

Шаг 3

Когда картошка сварилась, можно приступать. На сковородке разогреваем 3 столовые ложки оливкового масла. Отправляем в сковородку лисички. Я режу только самые крупные пополам. Они ужариваются и становятся мелкими, а хочется «чувствовать» гриб на зубок.

Шаг 4

Лисички сразу дадут воду. И мы ее радостно выпариваем. Примерно минут 5-7 на достаточно сильном огне, помешиваем.

Шаг 5

Пока почистим зубчики чеснока. Для этого раздавите их тыльной стороной ножа, и шелуха сойдет сама собой.

Шаг 6

Когда жидкость лисичковая уйдет, посолим. Отодвинем лисички в сторону, добавим еще пару столовых ложек масла и кидаем туда чеснок и тимьян.

Шаг 7

Следом отправляем картошку. Особо крупные экземпляры порежем пополам.

Шаг 8

Всю эту красоту перемешаем и жарим до той степени золотистости, которую вы предпочитаете. Я жарю минут 10 на среднем огне.

Шаг 9

В конце избавимся от веточек тимьяна и зубчиков чеснока. Они отдали нам все, что нужно.

Шаг 10

Подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир. Отлично к птице!