Мясной рулет с грибами

26 января 2013 | Просмотров: 34

Очень вкусный и презентабельный рецепт. Совершенно не стыдно подать на стол. При этом, он не вреден, так что можете включать его в свой рацион почаще.

Ингредиенты:

говяжий фарш - 700 гр;
яйцо - 1 шт;
отруби - 3 ст.л.;
молоко - 1/2 стакана;
соль - 1 ч.л. без горки;
молотый черный перец - 1/2 ч.л.;
шампиньоны - 300 гр;
лук - 1 шт;
фета - 1 пачка 500 гр;
петрушка - пучок;
растительное масло - 3 ст.л.

Шаг 1

Режем лук тонкими полосками.

Шаг 2

Грибы нарезаем не слишком мелко.

Шаг 3

Разогреваем в сковороде растительное масло и отправляем туда лук. Пассеруем до прозрачности пару минут.

Шаг 4

Добавляем к луку грибы и обжариваем все вместе минуты 3-4 (или до момента, пока не выпарится «грибная» жидкость - все зависит от «влажности» шампиньонов).

Шаг 5

Фарш отправляем в миску, смешиваем с яйцом, молоком, отрубями, солью и перцем.

Шаг 6

Я мешаю руками до однородности.

Шаг 7

Мелко порежем петрушку (листики).

Шаг 8

В другой миске фету разомнем слегка вилкой.

Шаг 9

Перемешаем ее с петрушкой.

Шаг 10

Затем добавим в брынзу грибы с луком и перемешаем.

Шаг 11

На стол расстилаем кусок пекарской бумаги размером примерно с противень. Раскладываем прямоугольник из фарша (практически квадрат) толщиной в сантиметр. Сверху раскладываем сырно-грибную начинку, оставив 2-3 см фарша с одного края без начинки.