Пасха заварная
23 апреля 2016 | Просмотров: 1657
Надвигается светлый праздник Пасхи. И какая же Пасха может быть без творожной пасхи? Я даю вам мой любимый рецепт. Пасха получается потрясающе вкусной. Нежный и насыщенный вкус. Я много вариантов перепробовала, этот люблю больше всего.
Ингредиенты:
- творог (у меня 18%) - 1 кг;
- сметана жирная (у меня 42%) - 0,5 кг;
- яйцо - 1 шт;
- сливочное масло - 150 гр;
- сахар - 1 ст.л.;
- изюм - 1 стакан;
- лимон (цедра) - 1 шт;
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Шаг 1
Заранее достанем сливочное масло из холодильника (за пару часов минимум), оно должно стать абсолютно мягким. А непосредственно перед началом приготовления зальем изюм кипятком.
Шаг 2
В миску отправляем сметану и яйцо.
Шаг 3
Также всыпаем сахар и добавляем ванильный экстракт.
Шаг 4
Хорошо перемешаем венчиком.
Шаг 5
Затем вмешаем мягкое сливочное масло.
Шаг 6
А следом творог.
Шаг 7
Натрем цедру лимона на самой мелкой терке, не задевая белый слой кожуры, она горчит.
Шаг 8
Сольем изюм и добавим его в творожную массу. Перемешаем.
Шаг 9
Перекладываем массу в кастрюльку и ставим на самый маленький огонь.
Шаг 10
Варим, помешивая. Важно следить и не пропустить момент, когда ее пора снимать, чтобы она не свернулась. Как только на поверхности появятся первые «бульки» кипения, снимаем.
Шаг 11
Переливаем в миску, даем остыть при комнатной температуре. Затем накрываем тарелкой, можно поставить гнет, и убираем в холодильник. Я на ночь.
Шаг 12
Затем достаем, окунаем миску с пасхой на несколько секунд в миску с горячей водой, накрываем блюдом и переворачиваем. При желании посыпаем миндальными лепестками или дроблеными орешками для украшения.
