Пирог со скумбрией и зеленым луком

Любителям скумбрии посвящается. Рецепт из серии - дешево и сердито. Только получается совсем даже не сердито, а очень нежно и вкусно. Только вот быстро, да.

Шаг 1

У меня была замороженная рыба. Поэтому я ее за ночь разморозила в холодильнике. Моем рыбки, отрезаем голову, разрезаем по животу до хребта, вынимаем внутренности, счищаем черные пленочки. Вынимаем хребет вместе с костями. На самом деле все это очень просто получается, проще, чем с селедкой. Дольше писать.

Шаг 2

Переворачиваем тушку, режем пополам, срезаем плавники и снимаем кожу.

Шаг 3

Моем филе и высушиваем бумажными полотенцами. Размороженная она разваливается, так что осторожно.

Шаг 4

Режем кусочками, отправляем в миску, солим, перчим, перемешиваем. Оставляем стоять, мариноваться.

Шаг 5

Пока займемся тестом. Смешиваем яйца с кефиром.

Шаг 6

Добавляем майонез, перемешиваем.

Шаг 7

Гасим соду уксусом - набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой струйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.

Шаг 8

Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородности.

Шаг 9

Тесто получается, как густая сметана.

Шаг 10

Мелко режем зеленый лук и отправляем его к скумбрии, перемешаем.

Шаг 11

В смазанную растительным маслом форму выливаем половину теста.

Шаг 12

Следом выкладываем начинку.

Шаг 13

И сверху вторую половину теста.

Шаг 14

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут-час. Но смотрите - до золотистого цвета, духовки разные у всех.

Шаг 15

Даем без духовки постоять минут 10 и можно нарезать.