Постные пирожки с кислой капустой

Данный рецепт постного теста абсолютно универсален! Можете добавить на пару столовых ложек больше сахара и делать пирожки со сладкой начинкой. Тесто получается вкусным, не смотря на простоту. Ура.

Ольга Барановская

редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Шаг 1

Делаем тесто. Просеиваем в миску муку, тем самым насыщаем ее кислородом.

Шаг 2

Туда же всыпаем сахар, соль и дрожжи. Перемешаем, чтобы дрожжи распределились в муке.

Шаг 3

Делаем ямку в муке и вливаем теплую воду и растительное масло.

Шаг 4

Замешиваем тесто. Скатываем его в шар, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подниматься на 1,5-2 часа.

Шаг 5

Пока займемся начинкой. Разогреваем на сковородке 2 столовые ложки растительного масла. Огонь маленький. Капусту на доске режем, чтобы она не была «длинными нитками». И отправляем в сковородку. Туда же выливаем рассол из-под капусты.

Шаг 6

Тушим час-полтора под крышкой, перемешивая каждые 7-10 минут и подливаем горячей воды из чайника, чтобы капуста не пригорала. Огонь минимальный. Капуста должна стать золотисто-коричневой.

Шаг 7

Мелко порежем лук и укроп.

Шаг 8

Добавим в капусту зелень и выдавим зубчик чеснока, перемешаем.

Шаг 9

Поднявшееся тесто аккуратно обминаем.

Шаг 10

Вынимаем на стол, присыпанный мукой, делаем колбаску.

Шаг 11

Отрезаем от колбаски кусочки и раскатываем из них лепешки. Сильно не катаем. Тесто не любит, когда его сильно заминают.

Шаг 12

Кладем столовую ложку начинки на кружочек теста.

Шаг 13

Защипываем края.

Шаг 14

Укладываем заготовки швом вниз на застеленный кулинарной бумагой противень. Оставляем их «отдохнуть» минут на 15.

Шаг 15

Затем смазываем заготовки растительным маслом.

Шаг 16

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. До румяности.

Шаг 17

Даем остыть и скорее трескаем.