Постный рассольник
27 марта 2014 | Просмотров: 31
Постный рассольник вкуснее всего, конечно, когда настоится. Поэтому рекомендую варить его например с утра, чтобы до вечера он успел постоять. А самый кайф от этого супа вы будете ловить на следующий день.
Ингредиенты:
- перловка - 100 гр (примерно 2/3 стакана);
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- соленые огурцы - 150 гр;
- картошка - 3 шт;
- петрушка - небольшой пучок;
- растительное масло - 3 ст.л.;
- огуречный рассол - 1/2 стакана;
- соль, черный молотый перец.
Шаг 1
Перловку промываем, заливаем кипятком и оставляем на час. Через час заливаем холодной водой и ставим вариться на полчаса.
Шаг 2
Лук режем четверть-кольцами.
Шаг 3
На сковородке разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Пассеруем до прозрачности и мягкости на небольшом огне 3 минуты.
Шаг 4
Затем добавляем порезанные кубиками огурцы. Тушим все вместе минут 10 под крышкой.
Шаг 5
Морковку режем соломкой и кидаем в кастрюлю с перловкой.
Шаг 6
Картошку режем кубиками и отправляем к перловке, когда морковка закипит. После закипания картошки варим еще 10 минут и кидаем огурцы с луком.
Шаг 7
Листики петрушки мелко нарежем и отправим в суп.
Шаг 8
Добавим рассол, пробуем на соль, при необходимости досаливаем и перчим. Выключаем.
Шаг 9
С ржаным хлебом чудесно.
