Рулет из индейки
21 января 2014 | Просмотров: 29
Этот рецепт специально для тех, кто следит за своим питанием. Ничего лишнего. При этом блюдо получается интересным и вкусным. Никаких страданий от того, что блюдо диетическое, поверьте, вы не испытаете.
Ингредиенты:
- филе индейки - 1 кг;
- яйцо - 3 шт;
- отруби - 3 ст.л.;
- лук - 1 шт;
- розмарин - 1 веточка;
- шампиньоны свежие - 300 гр;
- зеленые оливки (хорошие!) - 1/2 банки;
- петрушка - 1/2 пучка;
- кинза - 1/2 пучка;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- соль, свежемолотый черный перец.
Шаг 1
Перемалываем индейку через мясорубку. Пока 2 яйца сварим вкрутую. Остудим в холодной воде.
Шаг 2
В фарш добавим оставшееся сырое яйцо, отруби, соль и перец. Перемешаем до однородности.
Шаг 3
Порежем лук полосочками.
Шаг 4
На сковороде разогреваем оливковое масло, кидаем туда веточку розмарина, через 10 секунд лук. Пассеруем пару минут, помешивая, на небольшом огне.
Шаг 5
Пока нарежем помытые (протертые салфеткой) шампиньоны. Достаточно крупно режем.
Шаг 6
Отправляем к луку.
Шаг 7
Жарим до выпаривания жидкости. Обычно минуты три-четыре. В конце присолим и поперчим.
Шаг 8
Пока мелко порубим яйца. Складируем в миску.
Шаг 9
Туда же отправим нарубленные оливки, зелень и готовые грибы с луком. Перемешаем.
Шаг 10
На стол кладем лист пекарской бумаги, размером с противень. На него ровным слоем выкладываем прямоугольник из фарша. На фарш кладем начинку, оставив на дальнем от себя краю отступ в пару сантиметров для шва.
Шаг 11
Приподнимая бумагу и отлепляя аккуратно от нее мясо, скатываем рулет. От себя.
Шаг 12
Заворачиваем его в эту же бумагу, свернув концы, как у конфеты. Кладем в противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Шаг 13
Подаем с любыми овощами. Диетическая брокколи - в самый раз!
