Рыбные палочки
21 июня 2016 | Просмотров: 1771
Еще один вариант жареной рыбы. Небезызвестные нам всем рыбные палочки очень легко приготовить самостоятельно. Рыбу можете брать любую, но лично мне сочетание пармезана нравится именно с красной рыбой. Рецепт для белой рыбы дам позже.
Ингредиенты:
- филе лосося - 800 гр;
- панировочные сухари - 4 ст.л.;
- пармезан - 70 гр;
- сушеный укроп - 1 ст.л. с горкой;
- яйца - 2 шт;
- мука - 2 ст.л.;
- соль, свежемолотый черный перец;
- растительное масло для жарки.
Шаг 1
Рыбу моем и высушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на порционные куски, толщиной в сантиметр-полтора.
Шаг 2
Складируем куски рыбы в миску, солим и перчим. Аккуратно перемешиваем. Пусть полежит 10 минут, пока мы делаем панировку.
Шаг 3
Я панировочные сухари делаю непременно сама! Тем более, что это ровно 30 секунд - кинуть в комбайн кусочки сухой булки и готово (примерно 1/2 батона).
Шаг 4
Сыпем сухари в тарелку, туда же натираем пармезан.
Шаг 5
Всыпаем сухой укроп и перемешиваем.
Шаг 6
Яйца взбиваем вилкой.
Шаг 7
В третью тарелку насыпаем муку. Обваливаем кусочки рыбы вначале в муке. Чуть стряхнем излишки.
Шаг 8
Затем обмакиваем в яйца. А потом обваливаем в панировке.
Шаг 9
Жарим на хорошо разогретой с маслом сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 10
До золотистой корочки.
Шаг 11
Подаем с вашим любимым гарниром. Идеально с отварным картофелем и салатными листьями под кисловатой заправкой.
Рецепт заправки для салата смотрим тут (рецепт). Только в данном случае я добавила еще 1 ст.л. лимонного сока.
