Селедка под шубой

Конечно же, сколько в России семей, столько наверное и рецептов «селедки под шубой». Поэтому подчеркну, что это рецепт, используемый в нашей семье. Моя золовка пару лет назад научила меня делать этот салат именно так, и рецепт очень удачно у меня прижился. Чего и вам рекомендую.

Шаг 1

Отвариваем картошку и свеклу в подсоленной воде до готовности (в разных кастрюлях). Варим яйца. Даем остыть. Нарезаем селедку мелким кубиком и выкладываем на дно салатника. Выбор селедки именно «Матье» объясняется вкусовыми качествами. Даже я, неистовый сторонник всего натурального, вынуждена была согласиться, что эта селедка в данном салате гораздо вкуснее, чем простая, нами очищенная (хотя на стол, «под водочку» я всегда покупаю обычную и сама чищу).

Шаг 2

Следующий слой - очень мелко порезанный лук. Лучок должен «лежать» с селедкой - они очень хорошо сочетаются. Обильно смазываем майонезом.

Шаг 3

Далее трем на мелкой терке картошку, выкладываем на майонез. Затем трем белки яиц, тоже на мелкой терке, и выкладываем на картошку. Снова майонез, не жалеем.

Шаг 4

Затем трем свеклу, теперь уже на крупной терке (опытным путем доказано, что так вкуснее). Выкладываем слоем.

Шаг 5

Снова майонез. Как вы уже догадались - обильно.

Шаг 6

И последний штрих - трем желтки на мелкой терке и украшаем «шубу». Оставляем полчаса постоять на столе, а затем убираем на ночь в холодильник.