Спагетти с мидиями
12 июня 2013 | Просмотров: 47
Еще один вариант спагетти с морепродуктами. Конечно же вы можете взять например не только мидии, а морской коктейль. Ведь основная фишка в соусе и принципе приготовления. Просто лично я люблю креветки со сливочным соусом, а томатный как нельзя лучше подходит к мидиям.
Ингредиенты:
- замороженные мидии - 250 гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- протертые помидоры - 400 гр;
- орегано сушеный - 1 ч.л. с горкой;
- спагетти - 200 гр;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- свежемолотый черный перец, соль;
- пармезан для подачи - 50 гр.
Шаг 1
Мидии размораживаем. Хорошо промываем.
Шаг 2
Лук режем четверть-кольцами.
Шаг 3
Чеснок мелко рубим.
Шаг 4
На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук пару минут (огонь средний), затем отправляем к нему чеснок.
Шаг 5
Через минуту добавляем мидии. Прогреваем все вместе минуту и вливаем 2/3 стакана горячей воды из чайника.
Шаг 6
Когда все мероприятие закипит, добавляем протертые помидоры. Прогреем все вместе.
Шаг 7
Затем всыпаем орегано, перемешиваем. Оставляем тушиться на небольшом огне, минут 10. Как раз за это время сварим пасту.
Шаг 8
Макарон на 2 порции я беру вот столько.
Шаг 9
В кипящую подсоленную воду отправляем наш пучок спагетти. Прямо ставим его в центр кастрюли и отпускаем руку. Макароны распадутся веером.
Шаг 10
И мы начинаем ложкой аккуратно их опускать в воду.
Шаг 11
В кипящей воде они становятся мягкими и будут поддаваться. Варим по инструкции на упаковке, но на минутку меньше - аль денте.
Шаг 12
Соус наш как раз уварится за это время. Посолим и поперчим.
Шаг 13
Натрем пармезан на мелкой терке.
Шаг 14
Перед тем, как сливать спагетти, зачерпните чашкой воду, она закрахмалит нам соус.
Шаг 15
Затем таки сливаем макароны.
Шаг 16
И сразу же отправляем их в сковородку к соусу.
Шаг 17
Добавляем 3-4 столовых ложки воды из-под макарон, хорошо перемешиваем и через минуту выключаем.
Шаг 18
Подаем с тертым пармезаном. Получается 2 больших порции или 4 маленьких.
