Средиземноморский салат с рыбой

18 июня 2013 | Просмотров: 28

У меня оставались вкуснейшие остатки лосося, приготовленного на гриле и я срочно сочинила этот салат. Вкуснотища - вам не передать! Как легкий ужин - просто отлично! Рыбу можете брать также запеченную в духовке или горячего копчения.

Ингредиенты:

запеченный лосось (или горячего копчения) - 500 гр;
руккола - 100 гр;
болгарский перец - 1 шт;
маслины без косточек - 1 банка;
оливковое масло EV - 5 ст.л.;
бальзамический уксус - 1 ст.л.;
соль, перец;
фета или брынза - 250 гр.

Как готовить лосося на гриле можно посмотреть тут (рецепт).

Шаг 1

Моем и высушиваем рукколу.

Шаг 2

Вымытый и очищенный от семян и плодоножки болгарский перец нарезаем тонкими полосками. Отправляем его в миску к рукколе.

Шаг 3

Туда же кладем разобранную на кусочки рыбу.

Шаг 4

Добавляем маслины.

Шаг 5

В пиалочке смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Сильно не солите, потому что рыба, маслины и фета уже соленые.

Шаг 6

Заправляем салат и перемешиваем двумя ложками снизу вверх. Затем крошим пальцами фету.

Шаг 7

Еще раз аккуратно перемешиваем несколькими движениями (иначе фета может под воздействием масла раствориться).

Шаг 8

Скорее подаем.

А знаете ли вы, что ранетка и ренет — это не одно и то же? Несмотря на похожее звучание, речь идет о совершенно разных сортах яблок. Ранетки — это небольшие плоды размером всего несколько сантиметров, выведенные для сурового климата Сибири и Дальнего Востока. А ренетами называют крупные сладкие яблоки с характерным винным оттенком вкуса, которые больше похожи на привычные десертные сорта.