Страчиателла

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 18 июня 2014

Страчиателла - это итальянский суп, на бульоне с яйцами и сыром, пармезаном или пекорино. Иногда добавляют манку или хлебные крошки. Я для облегчения рецепта этого не делаю. Получается очень вкусный легкий летний куриный супчик.

Ингредиенты:

курица - 1/2 шт;
лук - 2 шт;
черный перец горошком - 1 ч.л.;
яйца - 4 шт;
пармезан - 100 гр;
мускатный орех тертый - 1/3 ч.л.;
укроп - пучок;
соль, перец.

Шаг 1

Варим куриный бульон. Я варила из двух ножек. У них мясо нежнее. Воды примерно литра два с половиной. После закипания тщательно снимем пену, добавим лук, перец горошком, уменьшаем огонь и варим 30 минут. Посолим и еще 10 минут.

Шаг 2

Пока можно заняться начинкой супа. Яйца разбиваем в миску (у меня кулинарный шейкер). Взболтаем. В миске просто вилкой достаточно. Посолим и поперчим.