Суп-пюре из брокколи и шпината с форелью
22 декабря 2012 | Просмотров: 38
Не смотря на присутствие в рецепте сливок, легкий и полезный супчик с азиатскими нотками. и опять же прекрасный цвет для зимы. Летом просто меняем замороженные брокколи и шпинат на свежие.
Ингредиенты:
- замороженная брокколи - 200 гр;
- замороженный шпинат - 200 гр;
- лук - 1 шт;
- овощной бульон - 1,5 л;
- соевый соус - 3 ст.л.;
- имбирь - кусочек размером с большой палец;
- сахар - 1 ст.л. без горки;
- сливки 35 % - 200 мл;
- филе форели - 250 гр;
- оливковое масло - 5 ст.л.;
- кунжутное масло - 1 ч.л.;
- соль, перец;
- кунжут для украшения - 2 ст.л.
Шаг 1
Мелко режем луковицу.
Шаг 2
В кастрюле на среднем огне разогреваем 3 ст.л. оливкового масла и обжариваем в нем лук пару минут.
Шаг 3
Затем кидаем мороженные овощи, заливаем горячим бульоном и доводим до кипения.
Шаг 4
Пока трем имбирь на мелкой терке.
Шаг 5
В суп добавляем соевый соус, имбирь и сахар. Варим на среднем огне 15 минут.
Шаг 6
Пока можно порезать филе рыбы на кубики 2х2 см.
Шаг 7
Снимаем с огня, добавляем сливки и пробиваем суп блендером.
Шаг 8
Возвращаем на маленький огонь и прогреваем, кипеть на даем. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 9
На сковородке разогреваем оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла вместе с кунжутным маслом и обжариваем кусочки рыбы минуты 3. Посолим.
Шаг 10
Разливаем суп по тарелкам, раскладываем в каждую несколько кусочков рыбы, посыпаем кунжутом и украшаем капельками оливкового масла.
