Суп-пюре 'Весенний'
6 июля 2011 | Просмотров: 1604
Прекрасный вариант легкого овощного супа для девочек! При этом мужья тоже едят с удовольствием! Очень интересный, сладковатый вкус этого супа не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты:
- стебли сельдерея - 2 шт;
- морковь - 2 шт;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 2 зубчика;
- кинза и укроп - по полпучка;
- замороженный зеленый горошек - 450 гр;
- плавленный сыр (для супа или обычный) - 200 гр;
- свежемолотый черный перец, паприка, соль;
- универсальная приправа - 2 ч.л.;
- соус Табаско (молотый чили) - 1/3 ч.л.
Шаг 1
Предварительно порезать все овощи: лук на четверть-колечки, морковь на полу- или четверть-колечки (в зависимости от диаметра морковки), стебли сельдерея вдоль пополам и мелко поперек, чеснок раздавить боковой стороной ножа и мелко порезать, кинзу порезать всю, а у укропа только ножки.
Шаг 2
В большой кастрюле разогреть 3-4 ст.л. оливкового или растительного масла на среднем огне и кинуть туда порезанные овощи и зелень. Постоянно помешивая, жарить 2-3 минуты.
Шаг 3
Затем добавить зеленый горошек и тушить еще 2-3 минуты, посолить, поперчить. Затем влить литр или чуть больше воды, дать закипеть, накрыть крышкой и томить 15 минут. За 3 минуты до окончания назначенного времени можно добавить в суп универсальную приправу.
Шаг 4
Снять с огня и взбить блендером до однородной консистенции.
Шаг 5
Вернуть обратно на плиту и добавить плавленный сыр (его можно заменить сливками, но сыр я больше люблю - это более диетический вариант), размешать до полного растворения сыра, добавить порезанный оставшийся укроп, свежемолотый перец и 2-3 капли соуса Tabasco и выключать. Подавать к столу с крутонами или тостами из зернового хлеба с домашним творожным кремом.
