Томленый лук

25 мая 2013 | Просмотров: 37

Томленый лук - универсальная закуска в помощь хозяйкам. Он оттенит и украсит вкусом множество блюд. Положите его на стейк или вареную картошку. Смешайте с брынзой и сделайте пирожки из слоеного теста. Добавляйте в соусы к рыбе и куре. Возьмите с собой на пикник - он чудесно сочетается с мясом на гриле. Его можно приготовить впрок и хранить в герметичной банке в холодильнике неделю.

Ольга Барановская

редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Ингредиенты:

лук - 6 шт;
оливковое масло - 3 ст.л.;
соль, свежемолотый черный перец.

Шаг 1

Лук очищаем.

Шаг 2

Режем тонкими одинаковыми полукольцами.

Шаг 3

На сковородке разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук.

Шаг 4

Сразу присаливаем, так он станет мягким и прозрачным. Тушим минут 50, на небольшом огне, помешивая.

Шаг 5

Он начнет постепенно золотиться.

Шаг 6

Если хотите совсем коричневый, с хрустинкой, жарьте еще минут 20. Я останавливаюсь на 50-ти минутах. Да, если лук начнет прилипать к сковороде, добавляем чуть горячей воды из чайника.

Шаг 7

В самом конце хорошо поперчим и выключаем.

Шаг 8

Подаем теплым или холодным. Все подробности уже написала в описании.

А знаете ли вы, что основу узнаваемого вкуса марокканской кухни часто составляют солёные лимоны? Их не просто маринуют, а ферментируют в соли и лимонном соке в течение нескольких недель, пока кожура не станет мягкой и насыщенной ароматом. В марокканские блюда обычно добавляют именно цедру: она придает тажинам, соусам и салатам не яркую кислоту, а глубокий пряно-солоноватый вкус с выразительными цитрусовыми нотами. Именно солёные лимоны считаются одной из главных гастрономических особенностей Марокко.