Ванильный соус

Совершенно замечательный соус, подходящий ко многим десертам. Очень хорош с кисло-сладкими пирогами, с запеченными яблоками, с кексами. Мы будем поливать им сливовый пирог.

Ингредиенты:

• молоко - 400 мл;
• яйцо - 1 шт;
• кукурузный крахмал - 2 ст.л. без горки;
• сахар - 2 ст.л.;
• ванильный экстракт - 3 ч.л.

Если у вас нет ванильного экстракта, возьмите 3 ч.л. ванильного сахара или 2 ванилина.

Шаг 1

В кастрюльку вливаем 100 мл холодного молока и размешиваем интенсивно венчиком с яйцом и крахмалом, чтобы не было комочков. Затем вливаем оставшееся молоко.

Шаг 2

На небольшом огне, постоянно интенсивно мешая, варим соус, пока он не загустеет. Это произойдет неожиданно и прямо перед закипанием. Кипеть ему нельзя, поэтому сразу снимаем с огня. А мешаем мы постоянно, чтобы яйцо не свернулось.

Шаг 3

В миску наливаем холодной воды и ставим в нее кастрюлю с соусом. Всыпаем сахар и размешиваем.

Шаг 4

Когда соус подостынет, добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.

Шаг 5

Готово! К любым сладостям подходит.