Вырезка с лапшой в воке
7 мая 2015 | Просмотров: 14
Вок - это специальная китайская сковорода с большими широкими стенками, при обжарке в которой температура высокая, а готовится все очень быстро, за счет чего сохраняются все витамины в продуктах. Люблю готовить в воке.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 500 гр;
- китайская лапша (пшеничная Удон) - упаковка (300 гр);
- морковь - 2 шт;
- замороженная стручковая фасоль (или свежая) - 200 гр;
- замороженный зеленый горошек - 200 гр;
- зеленый лук - 5 перьев;
- корень имбиря - корешок размером с большой палец;
- соевый соус - 3 ст.л.;
- яблочный уксус - 1 ст.л.;
- кунжутное масло - 2 ст.л.;
- крахмал - 1 ч.л.;
- горячая вода - 1/2 стакана;
- растительное масло - 1 ст.л.
Шаг 1
Первым делом размораживаем фасоль и горошек. Пока моем морковь, лук и мясо.
Шаг 2
Режем вырезку на «медальоны» и каждый пополам, чтобы получились брусочки.
Шаг 3
Кладем мясо в миску, заливаем маринадом: соевый соус, 1 ст.л. кунжутного масла, яблочный уксус. Трем туда же на мелкой терке имбирь. Оставляем мариноваться минут на 10.
Шаг 4
А пока очищенную морковь режем мелкими полосками (если у вас есть терка для морковки по-корейски, то вам повезло).
Шаг 5
В это время сварим лапшу по инструкции на упаковке, но меньше указанного времени на 2 минуты.
Шаг 6
Вок разогреваем, наливаем туда ст.л. кунжутного масла и кидаем мясо без маринада. Жарим несколько минут до румяности. Затем вынимаем его в миску и накрываем крышкой.
Шаг 7
В оставшийся маринад добавляем крахмал, размешиваем и вливаем горячую воду.
Шаг 8
В освободившийся вок наливаем растительное масло и кидаем туда морковь, жарим пару минут, затем добавляем фасоль, жарим еще минуту и затем горошек, еще минуту.
Шаг 9
Пока лук порежем наискосок и отправляем в сковородку.
Шаг 10
Через минуту добавляем туда мясо и лапшу, перемешиваем, вливаем соус из маринада, перемешиваем и выключаем. Сразу на стол.
