Винегрет

Я предпочитаю запеченную свеклу, она несравнимо вкуснее вареной. Насыпаем в лоток для запекания крупную соль, слоем примерно в сантиметр-полтора.

Свеклу моем, высушиваем и каждую заворачиваем в фольгу. Протыкаем ножом в нескольких местах, выкладываем на соль и ставим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 2 часа (это все можно проделать накануне). Кстати! Я однажды напротыкала свеклы вилкой и потом очень пожалела об этом, выковыривая из каждой малюсенькие кусочки фольги, оставшиеся после зубчиков, дабы она не стала ингредиентом салата.

Пока свекла печется, моем картошку и морковь, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться. После закипания обязательно солим. Варим до готовности, потом остужаем. Готовую свеклу также необходимо остудить. Очищаем ее и режем мелким кубиком. Отправляем в миску. Все ингредиенты режем очень мелко! От этого зависит успех вашего салата.

Так же чистим и режем картошку, кидаем к свекле.

Тем же образом поступаем с морковкой.

После этого тщательно перемешиваем порезанные овощи - пусть они уже начинают пропитываться друг другом. И перемешиваем после каждого ингредиента.

Очень мелко режем лук, отправляем в салат, мешаем.

Режем огурцы, кладем к остальным овощам, мешаем.

Капусту выкладываем на доску и режем ножом на несколько крупных частей (у меня получилось 7).

Отправляем ее в салат, перемешиваем, пробуем на соль. Заправляем "пахучим" подсолнечным маслом, перемешиваем и можно садиться кушать.

Конечно же, вкуснее всего он на следующий день. Я всегда нарезаю большую порцию, потому что люблю его, и ем несколько дней.