Безглютеновый гречневый хлеб от бренд-шефа ресторана Uhvat

Гречневый хлеб содержит бета-каротин (природный провитамин А, мощный антиоксидант, который необходим для здоровья кожи и глаз), а также весь спектр витаминов группы В и ценные микроэлементы. Свежий хлеб из русской печи - такую роскошь не позволишь себе в городской квартире, но рецепт от Виктора Белея можно повторить в обычной духовке - результат тоже будет отличный!

Ингредиенты:

• Мука гречневая - 350 г
• Кунжут -10 г
• Семена льна - 10 г
• Лук жареный - 50 г
• Яйцо - 2 шт.
• Масло растительное - 30 г
• Уксус яблочный - 5 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи сухие - 20 г
• Сахар - 20 г
• Холодная вода - 750 г

Технология приготовления:

Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Воду важно использовать именно холодную, чтобы было время замесить тесто до начала брожения (если использовать теплую воду, тесто получится рыхлым, с ним будет неудобно работать).

Дайте тесту расстояться в теплом месте 1 час.

Выпекаете в духовке 20 минут при 200°С.

Выложите тесто в форму для выпекания или просто на противень.

После выпекания дайте хлебу «отдохнуть» — остыть.

Так как этот хлеб безглютеновый, он получится более плотным, чем пшеничный.