Битые огурцы от шеф-повара ресторана 45°/60°
20 марта 2017 | Просмотров: 24
Битые огурцы – традиционная китайская закуска, не только лёгкая в исполнении, но и необыкновенно вкусная! Секрет приготовления битых огурцов нам с радостью согласился открыть шеф-повар мясного ресторана 45°/60° Владимир Климов.
Владимир Климов
шеф-повар ресторана 45°/60°
Ингредиенты:
- Свежие огурцы, 250 г
- Свежая кинза, несколько веточек
- Лук зелёный, одно перо
- Семена кунжута, ½ ч. л.
- Чили-перчик, 1 шт.
- Кешью, 10 г
- Лимон, 20 г
- Соевый соус, 30 мл
- Сок лимона, 5 мл
- Масло кунжутное, 30 мл
- Масло растительное, 30 мл
Приготовление:
Подготовить необходимые ингредиенты.
Порезать огурцы на 4 части.
Слегка отбить порезанные огурцы ножом.
Нарезать перец чили, положить его в миску к огурцам.
Смешать все ингредиенты для маринада (соевый соус, сок лимона, масло кунжутное, масло растительное).
Смешать огурцы с маринадом, оставить на три часа. Подавать, посыпав кунжутом, с долькой лимона, рубленым кешью и кинзой.
