Фундук в шоколаде от Триши Сингхи из отеля Bvlgari в Дубае

Ингредиенты:

• 200 гр сахара
• 63 мл воды
• 500 гр жареного фундука
• 25 гр сливочного масло
• 100 гр шоколада (процент какао 55%)
• Смесь из 14 гр корицы и 200 гр сахарной пудры

Способ приготовления

На среднем огне подогрейте в кастрюле воду и сахар.

Доведите температуру до 110C.

Добавьте жареный фундук.

Когда орехи карамелизуются, добавьте сливочное масло.

Добавьте шоколад.

Постоянно помешивайте до тех пор, пока шоколад растает и орехи будут тщательно им покрыты.

Аккуратно достаньте орехи, отделите друг от друга, используя сахарные перчатки, и оставьте остывать.

Переложите орехи в миску.

Через ситечко посыпьте смесью из корицы и сахарной пудры.

Хорошо перемешайте.