Жаркое по-бургундски от шеф-повара ресторана 45°/60°
17 апреля 2017 | Просмотров: 1423
Сегодня шеф-повар ресторана 45°/60° Владимир Климов поделился с нами простым, но очень вкусным рецептом сытного жаркого по-бургундски. Просто приготовить и вкусно поесть!
Ингредиенты:
- Говядина, 800 г
- Мини-картофель, 300 г
- Морковь, 200 г
- Свежие шампиньоны, 300 г
- Чеснок, 40 г
- Вино красное сухое, 150 г
- Соус томатный, 250 г
- Лук, 1 шт.
- Куриный бульон, 1 л
- Обжаренный бекон
сырокопчёный, 150 г
- Соевый соус, тимьян, соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Подготовить ингредиенты.
Порезать мясо кубиками среднего размера, а лук – полукольцами.
Обжарить в сотейнике мясо и лук на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить красное вино, выпарить алкоголь, закрыть крышкой, чтобы мясо пропиталось винным ароматом.
Добавить бульон и тимьян, убавить огонь и тушить около часа.
Добавить томатный соус, соевый соус, рубленый чеснок, довести до вкуса с помощью соли и свежемолотого перца.
Морковь, картофель, шампиньоны порезать кубиками и обжарить на оливковом масле, добавить в сотейник.
Добавить обжаренный бекон.
Тушить ещё 20 минут. Подавать, украсив зеленью.
