Карпаччо из тунца, креветок, гребешков от ресторана Porto Maltese
21 апреля 2014 | Просмотров: 2254
Шеф-повар Милош Костич представляет легкую закуску под бокал хорошего белого вина, которая непременно напомнит о море и приближающейся поре отпусков.
Милош Костич
шеф-повар ресторана Porto Maltese
Ингредиенты:
- Свежий тунец – 100 - 150 гр
- Свежие креветки – 2 шт.
- Гребешки – 2 шт.
- Зеленый лук
- Несколько листиков базилика
- Немного манго
- Маринованный трюфель
- Половина лимона
- Трюфельное масло, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Шаг 2
Предварительно на блюдо наносим немного оливкового масла. Нарезаем зеленый лук, авокадо и базилик.
Шаг 3
Нарезаем тунец потолще, чтобы чувствовался вкус.
Шаг 4
Нарезаем гребешки.
Шаг 5
Режем креветки вдоль на две половинки и надавливаем, чтобы они дали сок.
Шаг 6
Выкладываем на блюдо и перчим.
Шаг 7
Креветки и тунец поливаем оливковым маслом, гребешки – трюфельным.
Шаг 8
На гребешки выкладываем трюфель, на креветки – базилик, на тунец - зеленый лук и манго.
Шаг 9
Сбрызгиваем все соком лимона.
Шаг 10
Наше блюдо готово, приятного аппетита!
