Лосось с креветками в кляре от шеф-повара Марины Янусик

Гранд-кафе «Каретный дворик» - тихий уголок в самом центре шумного мегаполиса. Здесь воссоздана атмосфера русского трактира. В гранд-кафе всегда можно попробовать вареники и пельмени ручной лепки

Гранд-кафе «Каретный дворик» - тихий уголок в самом центре шумного мегаполиса. Здесь воссоздана атмосфера русского трактира. В гранд-кафе всегда можно попробовать вареники и пельмени ручной лепки, нежные драники, домашнюю буженину и фирменное блюдо - филе говядины, фаршированное грибами, беконом и травами. Сегодня шеф-повар «Каретного дворика» Марина Янусик предлагает приготовить филе лосося с креветками в нежнейшем кляре.

Ингредиенты:
Филе лосося – 180 грамм
Креветки – 70 грамм
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 30 грамм
Мука – 6 грамм
Соль, специи
Масло растительное

Филе лосося обжарить на сковороде с одной стороны, посолить и поперчить.

Филе перевернуть и на обжаренную сторону выложить креветки, посыпать специями и солью.

Белок яйца взбить в густую пену.

Во взбитый белок добавить майонез, муку.

Аккуратно перемешать.

Получившейся смесью залить рыбу.

Рыбу в кляре запечь в духовке до золотистого цвета (7-10 минут).

Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью, маслинами, овощами.

Приятного аппетита!