Лосось с креветками в кляре от шеф-повара Марины Янусик

Гранд-кафе "Каретный дворик" - тихий уголок в самом центре шумного мегаполиса. Здесь воссоздана атмосфера русского трактира. В гранд-кафе всегда можно попробовать вареники и пельмени ручной лепки, нежные драники, домашнюю буженину и фирменное блюдо - филе говядины, фаршированное грибами, беконом и травами.  Сегодня шеф-повар "Каретного дворика" Марина Янусик предлагает приготовить филе лосося с креветками в нежнейшем кляре. 

Ингредиенты:

Филе лосося – 180 грамм
Креветки – 70 грамм
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 30 грамм
Мука – 6 грамм
Соль, специи
Масло растительное

Ф иле лосося обжарить на сковороде с одной стороны, посолить и поперчить.


Ф иле перевернуть и на обжаренную сторону выложить креветки, посыпать специями и солью.


Б елок яйца взбить в густую пену.



В о взбитый белок добавить майонез, муку.
 

А ккуратно перемешать.
 

П олучившейся смесью залить рыбу.
 

Р ыбу в кляре запечь в духовке до золотистого цвета (7-10 минут). 
Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью, маслинами, овощами.


Приятного аппетита!