Мильфей свекольный со сливочным сыром, гранатом и кедровыми орешками от ресторана DoZari
7 ноября 2014 | Просмотров: 41
Талантливый, энергичный и обаятельный шеф-повар ресторана DoZari Игорь Денисенков, победитель телешоу «Время обедать» на ОРТ, продемонстрировал нам, как приготовить холодную закуску из нового «антисанкционного» меню.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Свекла печеная — 60г
- Сыр сливочный — 60г
- Зерна граната — 10г
- Орех кедровый — 5г
- Орех фундук — 5г
- Масло трюфельное — 2г
- Масло ореховое — 2г
- Ягода физалиса для украшения
Шаг 1
Вымыть свеклу. Завернуть ее в фольгу, добавив мед и травы по вкусу. Запечь до готовности.
Шаг 2
Очистить готовую свеклу.
Шаг 3
Нарезать свеклу слайсами толщиной около 5 мм.
Шаг 4
Выложить сливочный сыр в миску. Добавить трюфельное масло, перемешать.
Шаг 5
Добавить к получившейся массе кедровые орехи, перемешать.
Шаг 6
Выложить трюфельно-сырную массу в кондитерский мешок.
Шаг 7
С помощью кондитерского мешка равномерно отсадить сливочно-ореховую массу на свекольные слайсы.
Шаг 8
Сбрызнуть свекольный мильфей ореховым маслом.
Шаг 9
Украсить мильфей карамелизированными ядрами фундука.
Шаг 10
Очистить гранат, чтобы украсить его зернами готовый мильфей.
Шаг 11
Приятного аппетита!
