Молочная телятина на косточке в пряном соусе из трав от ресторана «Bel Mondo»

Ресторан «Bel Mondo» - это «Прекрасный мир», одно их немногих мест в Москве, где можно забыть о шумном, суетливом городе и с головой окунуться в атмосферу неторопливого респектабельного отдыха

Ресторан «Bel Mondo» - это «Прекрасный мир», одно их немногих мест в Москве, где можно забыть о шумном, суетливом городе и с головой окунуться в атмосферу неторопливого респектабельного отдыха.
В дизайне и стилистике оформления ресторана гармонично сочетаются изыск и простота. Общая цветовая гамма выдержана в кофейно-дымчатых тонах. Мягкие диваны, помпезные люстры, дорогая сервировка, торшеры и лампы под абажурами – все это дышит уютом и способствует чувству защищенности и расслабленности. Кухня ресторана – это сочетание высоких европейских традиций и авторских фантазий. Регулярное обновление меню, дегустационные вечера и гастрономические ужины от шеф-повара не дают заскучать постоянным гостям. Свежесть продуктов и технология приготовления блюд позволяют быть уверенными в их высоком качестве. Ресторан «Bel Mondo» предлагает вашему вниманию молочную телятину на косточке в пряном соусе из трав.

Ингредиенты:

Телятина молочная на косточке – 560 гр.
Перец болгарский – 137 г.
Спаржа – 100 гр.
Вешенки – 70 гр.
Соль морская – 10 гр.
Перец черный горошек – 2 гр.
Мята – 10 гр.
Петрушка – 10 гр.
Масло оливковое – 70 мл.
Тимьян – 5 гр.
Розмарин – 5 гр.

Перец болгарский нарезать дольками треугольной формы.

Вешенки нарезать ломтиками.

Спаржу разрезать дольками и припустить.

Телятину разделить на порции.

Смазать оливковым маслом.

Посолить, поперчить, добавить тимьян и розмарин.

Телятину обжарить на гриле.

Спаржу обжарить с грибами и перцем.

Выложить на тарелку.

Сверху выложить готовую телятину.

При подаче блюдо декорировать мятой и петрушкой.
Приятного аппетита!