Пончики с рикоттой, клубничным соусом и свежей клубникой от шеф-повара гастропаба «Челси»
14 августа 2020 | Просмотров: 48
Пончики – благодатная почва для кулинарных экспериментом, в том или ином виде их можно найти во многих национальных кухнях. Шеф-повар гастропаба «Челси» Сергей Исаев предлагает приготовить оригинальные пончики с рикоттой, аккомпанементом к которым идут клубничный соус и свежая клубника.
Ингредиенты:
- Рикотта — 400г
- Мука пшеничная — 100г
- Яйцо — 1шт
- Сахар — 30г
- Ванильный сахар — 15г
- Сода — на кончике ножа
- Лимон (для гашения соды) — 1шт
- Растительное масло для фритюра
- Клубничное варенье, свежая клубника и мята для украшения
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Шаг 2
В глубокую миску кладем рикотту, сахар, вбиваем яйцо.
Шаг 3
Замешиваем тесто, постепенно вводя муку. Тесто должно получиться средней вязкости. Добавляем соду, гашенную лимонным соком.
Шаг 4
В кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на огонь, чтобы оно нагрелось. Ложкой формируем из теста шарики и обваливаем в муке.
Шаг 5
Когда масло раскалится, опускаем пончики в масло и обжариваем до золотистой корочки (около 30 секунд). Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6
Сервируем. На тарелку выливаем немного клубничного варения, затем выкладываем пончики, украшаем нарезанными ягодами клубники и листиками мяты.
