Телятина в сливочном соусе от шеф-повара ресторана «Blow Up»

Шеф-повар ресторана «Blow Up» Алексей Меньшиков предлагает приготовить простое, но очень вкусное блюдо - «Телятина в сливочном соусе»

Шеф-повар ресторана «Blow Up» Алексей Меньшиков предлагает приготовить простое, но очень вкусное блюдо - «Телятина в сливочном соусе»

Ингредиенты:

Вырезка телятины – 200 гр.
Масло сливочное – 20 гр.
Вино белое – 50 гр.
Руккола - 20 гр.
Сыр «пармезан» - 20 гр.
Масло растительное
Специи: соль и перец

Способ приготовления:

Телятину нарезаем тонкими ломтиками

Отбиваем с двух сторон до тонкого состояния

Добавляем соль и перец по вкусу.

Кусочки телятины обжариваем с двух сторон на жарочной поверхности. Время жарки не более одной минуты с каждой стороны. Готовностью служит образование золотистой корочки на поверхности.

На раскаленную сковороду добавляем белое вино и сливочное масло.

Затем выкладываем на сковороду обжаренные кусочки телятины и тушим в течение трех минут

Добавляем туда часть рукколы.

Затем выкладываем на тарелку вместе с полученным сливочным соусом, декорируем оставшейся частью салата «Руккола», сверху выкладываем тонкие ломтики сыра «пармезан» и посыпаем перцем.
Блюдо готово. Приятного аппетита!