Телятина в сливочном соусе от шеф-повара ресторана «Blow Up»
13 мая 2011 | Просмотров: 23
Шеф-повар ресторана «Blow Up» Алексей Меньшиков предлагает приготовить простое, но очень вкусное блюдо - «Телятина в сливочном соусе»
Шеф-повар ресторана «Blow Up» Алексей Меньшиков предлагает приготовить простое, но очень вкусное блюдо - «Телятина в сливочном соусе»
Ингредиенты:
Вырезка телятины – 200 гр.
Масло сливочное – 20 гр.
Вино белое – 50 гр.
Руккола - 20 гр.
Сыр «пармезан» - 20 гр.
Масло растительное
Специи: соль и перец
Способ приготовления:
Телятину нарезаем тонкими ломтиками
Отбиваем с двух сторон до тонкого состояния
Добавляем соль и перец по вкусу.
Кусочки телятины обжариваем с двух сторон на жарочной поверхности. Время жарки не более одной минуты с каждой стороны. Готовностью служит образование золотистой корочки на поверхности.
На раскаленную сковороду добавляем белое вино и сливочное масло.
Затем выкладываем на сковороду обжаренные кусочки телятины и тушим в течение трех минут
Добавляем туда часть рукколы.
Затем выкладываем на тарелку вместе с полученным сливочным соусом, декорируем оставшейся частью салата «Руккола», сверху выкладываем тонкие ломтики сыра «пармезан» и посыпаем перцем.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
