Тофу в водорослях нори с соусом чили от шеф-повара ресторана «Квартира №162»
Redaktor, 30 декабря 2016
Энергичный шеф-повар ресторана «Квартира №162» Дмитрий Конников показал нам, как приготовить сыр тофу в водорослях нори с соусом чили – блюдо простое в исполнении, вкусное, нескучное и при этом полезное – словом, радость для любого вегетарианца или же поклонника еды с «японским акцентом».![Тофу](/upload/resize_cache/editor/ea9/870_580_0/dsc_009903d.jpg)
Дмитрий Конников, шеф-повар ресторана «Квартира №162» |
Ингредиенты (из расчета на 1 порцию):
- Два куска тофу, 100 гр. каждый
- Два листа водорослей нори
- Сладкий соус чили, 30 гр.
- Соевый соус
- Кунжут для украшения
- Зелень для украшения
Листы водорослей нори отмачиваем в соевом соусе до
размягчения, затем обворачиваем ими каждый кусок тофу.
1/5
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/363/870_580_0/1541.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/363/870_580_0/1541.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/564/870_580_0/25b9.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/35e/870_580_0/3_95339c.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/03c/870_580_0/4_243f1b.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/68f/870_580_0/5_899e67.jpg)
Сторону, на которой соприкасаются водоросли, обваливаем в муке, чтобы конструкция «склеилась» и не раскрылась при обжарке.
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/763/870_580_0/6b25.jpg)
Затем обваливаем нори, завернутый в водоросли, в муке со всех сторон. Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем каждую сторону до золотистой корочки.
1/2
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/d29/870_580_0/70aa.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/d29/870_580_0/70aa.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/7c7/870_580_0/8ae8.jpg)
После обжарки режем тофу в водорослях нори на
треугольники.
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/435/870_580_0/93e5.jpg)
На тарелку выкладываем сладкий соус чили и делаем широкую полосу. Сверху выкладываем «треугольники» готового тофу. Украшаем блюдо зеленью и листьями салата по вкусу, сверху посыпаем кунжутом.
1/4
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/ada/870_580_0/10_504f2b.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/ada/870_580_0/10_504f2b.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/2a2/870_580_0/1133e.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/cb7/870_580_0/1292e.jpg)
![Тофу](/upload/resize_cache/editor/85a/870_580_0/13_8488ab.jpg)
Приятного аппетита!
15 896
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Квартира №162
Кухня:
Средний счет:
1500-2000р
Адрес:
Лиговский пр., д. 123
Лиговский пр. (295 м)
Неорганизованная бесплатная
+7 (812) 493-31-62
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.