Утиное филе с апельсиновым соусом от ресторана VinoGrad
5 марта 2014 | Просмотров: 24
Изысканное и ароматное блюдо из утиной грудки для романтического ужина от шеф-повара ресторана VinoGrad Мартина Делфилла.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- филе утиной грудки с кожей – 400 гр;
- свежевыжатый апельсиновый сок – 150 гр;
- сливочное масло – 60 гр;
- сахар – 20гр;
- коньяк – 50 гр;
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Шаг 2
Готовим соус – на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар.
Шаг 3
Добавляем коньяк и поджигаем.
Шаг 4
Постепенно вливаем апельсиновый сок.
Шаг 5
Обжариваем утиную грудку со всех сторон, в данном случае – на гриле, дома, если есть гриль–сковорода, то на ней, если нет, то на обычной сковороде с закрытой крышкой.
Шаг 6
Шаг 7
На тарелку выливаем соус.
Шаг 8
Выкладываем утиную грудку.
Шаг 9
Украшаем. Блюдо готово, приятного аппетита!
А знаете ли вы, что выражение «проще пареной репы» появилось благодаря вполне реальному блюду русской кухни? Репу веками готовили в печи самым нехитрым способом: корнеплод крупно нарезали, складывали в горшок и оставляли томиться в тепле до утра. Без сложных ингредиентов, приправ и особых навыков овощ становился мягким, сладковатым и полностью готовым к подаче. Именно поэтому пареная репа стала символом чего-то предельно лёгкого и незамысловатого.
