Жареное куриное филе в сырной панировке от шефа ресторана «Пироги Вино и Гусь»

Рецепты с фото

Redaktor, 28 августа 2022

Александр Журкин, шеф-повар ресторана «Пироги Вино и Гусь», поделился рецептом приготовления куриного филе в сырной панировке.

Ингредиенты:

куриная грудка — 300г
панировочные сухари — 90г
мука — 70г
сыр — 20г
сухие грибы — 5г
яйца — 3шт
кунжут — 2/3 ч.л.
орегано — 1/4 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
масло растительное — 1 стакан
петрушка
соль
перец черный молотый

Шаг 1

Натрите на терке сыр, чеснок, измельчите ножом размоченные сухие грибы, а также петрушку. Нарежьте куриное филе.

Шаг 2

Подготовьте три емкости – одну с яйцами, одну с мукой и одну с панировочными сухарями.

Шаг 3

К яйцам добавьте достаточное количество соли, черный молотый перец по вкусу и взбейте все вилкой, к панировочным сухарям – сыр, грибы, натертый чеснок, кунжут и орегано. Обмакните куриное филе с двух сторон в муке, затем в яйцах и в сырно-грибной панировке.