Жареные креветки с чесноком и чили

Сегодня предлагаем приготовить креветки с чесноком и чили по рецепту шеф-повара Павла Горбачёва.

Ингредиенты:

• Королевские креветки очищенные — 300г
• Рыбный бульон — 100мл
• Чеснок — 20г
• Перец чили — 6г
• Петрушка — 4г
• Сливочное масло — 30г
• Свежий тимьян — 2г
• Соль — 2г
• Перец черный дробленый — 2г
• Масло оливковое — 40г
• Чиабатта — 100г
• Мука пшеничная — 20г

Приготовление:

На разогретую сковороду налить оливковое масло, раскалить. Выложить креветки, раздавленный чеснок и тимьян. Обжаривать креветки на максимальной температуре до золотистого цвета: примерно по 1,5 мин с каждой стороны.

Влить рыбный бульон, добавить сливочное масло, муку, соль и черный перец. Готовить на среднем огне, пока блюдо не загустеет. Когда креветки будут почти готовы, добавить перец чили и рубленую петрушку.

Отдельно обжарить или подсушить в духовке чиабатту.

Выложить креветки с чесноком и чили в тарелку, украсить зеленью и подавать с хрустящими гренками.